Autor: Dr. Rosendo Arguello Ramírez
Como en tantas, otras actividades del ser humano, la alimentación esta determinada por creencias, hábitos y costumbres, muchas de ellos supuestamente fundamentadas en la ciencia. Demostrar y dar a conocer lo pernicioso de muchos de estos hábitos que dificultan una correcta alimentación, constituye uno de los objetivos de este pequeño libro.
Previo la exposición específica sobre los alimentos, se introduce al lector en algunos conceptos básicos, que explicitados en forma sencilla sirvan de hilo conductor en la comprensión de la nutrición humana.
